Pierre Marfisi, couteaux pliants à mécanisme breveté

Pierre Marfisi est un coutelier français qui a mis au point son propre mécanisme de couteau pliant, simple et breveté. Il s’est formé à la forge à Tolède, puis à la fabrication des pliants auprès de François Bignon. Ses lames de pliants sont réalisées par enlèvement de matière.

Très attentif à la précision de ses mécanismes, il veut proposer des couteaux originaux à des prix accessibles. Chaque couteau est fait à la main.

Ses pliants se déclinent en trois gammes : Aventure, City et, plus récemment, Full Metal, qui réduit le couteau à l’essentiel : un manche, une lame et le mécanisme.

Photos : Pierre Marfisi.