Manufacture de coutellerie Cognet, couteaux de Thiers depuis 1835

La Manufacture de coutellerie Cognet travaille à Thiers depuis 1835. L’atelier porte d’abord le nom de son fondateur, Sauvagnat, avant d’être repris en 1902 par Antoine Cognet. La famille dirige toujours la maison, installée rue des Horts.

Son modèle le plus connu est le Douk-Douk, un couteau pliant créé en 1929 par Gaston Cognet. Pensé au départ pour la Mélanésie, il a surtout voyagé en Afrique. Il est toujours fabriqué sur place, comme ses déclinaisons récentes, les Sons of Douk-Douk.

La manufacture produit aussi des couteaux fermants et des couteaux de table, avec des manches en corne, bois, os, bois de cerf, résine ou composite. Elle détient le label Entreprise du Patrimoine Vivant, qui distingue les savoir-faire artisanaux d’exception.

Photos : Manufacture de coutellerie Cognet. Photo d’ensemble : Benjamin Cognet.